전체 글 (20) 썸네일형 리스트형 우후죽순 카페가 생기는 이유 카페는 정말 많습니다. 2015년도 즈음 우습게도 카페는 이제 완전 포화상태라 여겼는데, 이를 비웃기라도 하듯 현재도 계속 카페가 생겨나고 있습니다. 심지어 가끔 신도시를 가면 편의점보다 카페가 먼저 생기는 모습도 종종 목격합니다. 카페가 많이 생기는 이유와 우리는 어떤 대비를 해야 할 지에 대해 이야기해 보겠습니다. 낮은 진입장벽 지금은 인식이 많이 변한 듯합니다만, 전에는 3시간 정도 교육을 받고 오픈할 수 있는 것을 카페라고 여겼던 시기가 있었습니다. 하지만 현재는 카페들도 상향평준화되어 마냥 진입장벽이 낮다고만 생각지는 않는 듯합니다. 다만, 납품문의로 신규 거래처를 방문하면 여전히 커피는 물장사여서 마진이 좋고 쉽다고 생각하시는 분들을 많이 만나 볼 수 있습니다. 커피를 내리는 행위 자체는 크게.. 바리스타 월급 계산법(주휴, 연장근로, 야간근로, 휴일근로수당) 바리스타로 근무하는 분들은 어떤 계산법에 의해 현재 월급이 책정되었는지 알고 계시나요? 오늘은 바리스타 월급 계산하는 법에 대해 자세히 알아보겠습니다. 근로자뿐 아니라, 사업주들도 잘 확인하시어 추후에 더 큰 문제가 발생하지 않도록 잘 확인하시기 바랍니다. 적정 월급 산출법 보통 바리스타들은 최저임금(시급)을 먼저 확인합니다. 그리고 지원하는 카페가 최저임금을 합당하게 주는지, 한발 나아가 주휴수당을 법에 의거해 지급하는지 확인합니다. 하지만, 일부 구인 관련 글을 보면 월급 혹은 연봉으로 명시가 되어 있고 일하는 시간도 매장 환경도 달라, 월급이 제대로 책정되었는지 확인하는 것을 포기하게 됩니다. 그저 전 직장과 비교할 뿐이죠. 바리스타라면 기본적으로 알아야 할 월급 계산법에 대해 알아보겠습니다. 현직.. 좋은 거래처 선택하는 법 카페를 창업할 때 탄탄하게 준비가 되어 있으면 참 좋겠지만, 그렇지 못한 경우가 대다수입니다. 그럴 수밖에 없는 것이 처음 하는 일이기도 하고, 워낙 신경 써야 할 일도 많기 때문입니다. 오늘은 카페의 핵심재료인 원두뿐만 아니라, 기타 부재료 등을 선택할 때도 도움이 되는 방법을 안내해 드리도록 하겠습니다. 얼마짜리 원두를 사야 하는가? 제게 창업 교육을 받거나, 원두 납품 문의를 하시는 분들이 가장 많이 하는 질문입니다. 그리고 가장 착각이 큰 부분이기도 합니다. 첫째, 사장님이 추구하는 맛은 원두 납품가가 비싸진다 해서 꼭 만족도가 올라가지 않습니다. 오히려 납품가가 비싼 원두는 산미가 부각되어 생각지도 못한 맛일 확률도 높습니다. 둘째, 정확하게는 아니더라도 원가 계산을 먼저 해봐야 합니다. 아무리.. 이전 1 2 3 4 5 6 7 다음